badenova und die Naturpark-Detektive bitten zu Tisch:Kochen und Essen mitten in der Natur
Der frühe Vogel fängt die ersten Sonnenstrahlen
Am Samstag, dem 13. Juni hieß es für 14 Kinder und elf Elternteile früh aufstehen: Sie haben die Teilnahme am Outdoor-Koch-Event gewonnen, das die badenova zusammen mit den Naturpark-Detektiven veranstaltet haben.
Das Ziel: Zusammen mit Kindern und Eltern ein gesundes und nachhaltiges Mehr-Gänge-Menü auf den Tisch zaubern und das an der frischen Luft und mit einfachsten Mitteln.
Auf der Tageskarte ganz oben: Nachhaltigkeit
Das Besondere: Die Zutaten stammten (bis auf Salz, Olivenöl und ein ganz kleines bisschen Kaffee) aus der Region und passten natürlich zur frühsommerlichen Saison.
Verpackungsmüll ist dabei sehr wenig angefallen und gekocht wurde mit selbst gesammeltem Windwurfholz auf offenem Feuer.
Dazu gab es viele wertvolle Tipps zum Naturschutz auf Tour. Denn wir wollen rücksichtsvoll unterwegs sein.
Los geht’s
Wie immer mit dabei: der erfahrene Outdoor-Guide Christoph Maretzek. Zusammen mit dem Naturpark-Team nahm er die Gewinnerfamilien an der alten Forsthütte im Baden-Badener Stadtwald in Empfang. Dort war bereits vieles vorbereitet, so dass es nach einer kurzen Einweisung zum Verhalten und zum Umgang mit Feuer im Wald auch schon losgehen konnte: Kochstelle und Zubereitungstische aufstellen und die Zutaten und Rezepte sichten.
Denn es gab viel zu tun
Die Kinder sammelten trockenes Windwurf-Holz und brachen es auf die passende Länge. Auf einer großen Plane trugen sie es in die Nähe der Feuerstelle. Damit wurde der Ofen, auf dem gekocht wurde, und eine zweite Feuerstelle eingeheizt. Aber zuerst musste es noch aufgespalten werden.
Auch ein Tarp wurde mit gemeinsamen Kräften aufgespannt und davor eine geschützte Feuerstelle eingerichtet. Guide Christoph nutzte die Gelegenheit und wies Kinder und Erwachsene in den sichern und souveränen Umgang mit Feuer und Schnitzmesser ein. Denn Sicherheit steht für alle an erster Stelle.
Menü aus regionalen, saisonalen und biologisch angebauten Zutaten
Parallel dazu konnte auch schon mit der Verarbeitung der Zutaten für die verschiedenen Gerichte begonnen werden.
Übrigens fast alle regional, saisonal und viele zusätzlich in Bio-Qualität.
Fünf Kilogramm Kartoffeln mussten teils geschält und kleingeschnitten werden, um daraus eine köstliche, frühsommerliche Wildkräuter-Kartoffelsuppe zuzubereiten.
Dazu gab es kleine Scheiben Wildwürstchen aus Wildschwein-, Reh- und Hirschfleisch aus dem Baden-Badener Stadtwald.
Die restlichen Kartoffeln wurden mit dem köstlichen Wildkräuter-Quark als Pellkartoffeln gereicht.
Aus Dinkelmehl von der Zeller Mühle wurden leckere Dinkel-Fladenbrote gebacken.
Dazu wurde ein Pesto aus frischen Wildkräutern, Hartkäse, Walnüssen und Löwenzahn-Brennnessel-Öl hergestellt.
Für den süßen Nachtisch wurde ein Holunderquark mit frischen Erdbeeren und Minze zubereitet.
Auch Streuobstwiesen-Saft durfte nicht fehlen.
Alle packten tatkräftig mit an und halfen einander. Die Kinder waren emsig dabei und haben die gemeinsame Kochaktion mitten in der Natur sehr genossen.
Gemeinsames Essen zum Abschluss
Am Ende gab es ein genüssliches gemeinsames Schmausen. Danach waren Kinder und Erwachsene pappsatt, glücklich und zufrieden. Ein gelungener Outdoor-Erlebnistag, bei dem die Familien die Naturpark-Detektive und das Wirken des Naturparks hautnah kennenlernen konnten.
Und wem hat es heute geschmeckt? Bitte mal die Hände hoch!
