Holzschild

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Mmh, lecker!
Eier-Mäuse im Knuspernest

©Zutaten für die Eier-Mäuse im Knuspernest: Eier, Radieschen, Pfefferkörner, Nelken, Dill, Schnittlauch, Blätterteig, geriebener Käse, Sesam, Sonnenblumenkerne, Leinsamen

Zutaten

  • Eier
  • Radieschen
  • Dill und Schnittlauch
  • Pfefferkörner und Nelken
  • Blätterteig
  • geriebener Käse
  • Kerne, z.B. Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen

So wird’s gemacht

Schritt 1: Ein Ei für die Maus hart kochen

Dazu bringst du in einem Topf Wasser zum Kochen. Und zwar so viel, dass das Ei später komplett mit Wasser bedeckt ist. Mit einer Nadel ein Loch in die Stumpfe Seite des Eis pieken.

Wenn das Wasser kocht, lässt du das Ei vorsichtig mit Hilfe eines Löffels hineingleiten. Nun die Hitze etwas reduzieren, so dass das Wasser nur noch leicht köchelt. Nach 10 Minuten holst du das Ei mit einem Löffel heraus und hältst es kurz unter kaltes Wasser. Das nennt man abschrecken.

Nun kannst du das Ei erst einmal zur Seite legen und vollständig abkühlen lassen.

©Hände, die ein Ei halten und mit einer Nadel an der stumpfen Seite anpieksen

Schritt 2: Knuspernest zubereiten

Den Backofen 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Eigelb in einer Schüssel wird verrührt.

Ein rohes Ei aufschlagen und Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eigelb in eine kleine Schüssel oder Tasse geben und verrühren.

Ausgerollter Blätterteig, der mit Hilfe eines Pinsels Eigelb bestrichen wird.

Blätterteig aufrollen. Mit einem großen Messer der Länge nach durchschneiden. Eine Hälfte mit Eigelb bestreichen.

Eine Teig-Hälfte wird auf die andere geklappt.

Die bestrichene Teig-Hälfte nach Wunsch mit Käse und Kernen bestreuen. Dann die zweite Hälfte daraufklappen.

Mit Kernen bestreuter roher Blätterteig.

Den Teig von oben ebenfalls mit Ei bepinseln und mit Kernen bestreuen. Der Länge nach in 2 cm breite Streifen schneiden.

Mit Kernen betreuter, roher Blätterteigkringel auf einem Backblech

Jeden Streifen mehrmals eindrehen, und zu einem Kreis formen. Diesen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Freie Stellen noch mit Ei bepinseln.

Goldgelb gebackener Blätterteig-Kringel mit Kernen

Das Blech in den Ofen schieben und die Knuspernester für 12 bis 15 Minuten backen.

Schritt 3: Maus dekorieren

Hart gekochtes Ei, das am stumpfen Ende etwas angeschnitten wird.

Das hart gekochte Ei schälen. Damit das Ei besser steht, an der stumpfen Seite ein kleines Stück abschneiden.

Hart gekochtes, geschältes Ei, das an der Oberseite mit einem Messer eingeschnitten wird.

Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das Ei an der Oberseite leicht anschneiden und zwei Radieschenscheiben als Ohren hineinstecken.

Zwei hart gekochte Eier, die als Mäuse dekoroert sind. Die Ohren sind aus Radieschenscheiben, die Augen aus Pfefferkörnern, die Barthaare aus Dill und einer Nelke und der Schwaz aus einem Schnittlauchhalm. Sie sitzen in einem Nest aus gebackenem und mit Kernen betreuten Blätterteig.

Nun noch Augen aus Pfefferkörner, Schnurrhaare aus Dill, einen Schwanz aus einem Schnittlauchhalm und eine Nelke als Nase anbringen..

Schwein
Und nun noch das Mäuschen in sein Knuspernest setzen und genießen!
©Zwei hart gekochte Eier, die als Mäuse dekoroert sind. Die Ohren sind aus Radieschenscheiben, die Augen aus Pfefferkörnern, die Barthaare aus Dill und einer Nelke und der Schwaz aus einem Schnittlauchhalm. Sie sitzen in einem Nest aus gebackenem und mit Kernen betreuten Blätterteig.