Probiere unsere Herbst-Rezepte!

Mmmh, lecker und mit Spezialeffekt:
Mooriger Mooskuchen

Zutaten

für 1 Blech (etwa 30 x 40 cm)

Für den Kuchen:
⚖️ 300 g Zucker
⚖️ 1 Päckchen Vanillezucker
⚖️ 250 g Butter
⚖️ 6 Eigelb
⚖️ 300 g Mehl
⚖️ 2 1/2 Teelöffel Backpulver
⚖️ 3 Esslöffel Kakaopulver
⚖️ 1/2 Liter Buttermilch

Für die Creme:
⚖️ 6 Eiweiß
⚖️ 3 Esslöffel Puderzucker
⚖️ 125 g Kokosfett
⚖️ 1-2 Teelöffel Kaffeepulver (entkoffeiniert, frisch und sehr fein gemahlen)

So wird’s gemacht

Schritt 1: Eier trennen

Hierzu schlägst du ein Ei über einer Tasse auf und lässt das Eiweiß in die Tasse laufen. Achte darauf, dass das Eigelb in der Schale bleibt und nicht ebenfalls in die Tasse flutscht. Gib das Eigelb in eine kleine Schüssel und das Eiweiß in eine andere. Weiter geht es mit dem nächsten Ei. Das machst du so lange, bis alle 6 Eier getrennt sind. Wichtig: Im Eiweiß darf kein Eigelb enthalten sein, auch nicht ein bisschen. Sonst wird das Eiweiß nachher nicht steif. Stelle das Eiweiß erst einmal in den Kühlschrank, du brauchst es erst später wieder.

Schalte nun den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze ein, damit er schon einmal heiß werden kann.

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Schritt 2: Teig rühren

Gib nun die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in eine Rührschüssel und verrühre dies mit dem Rührgerät so lange, bis eine schaumige Masse entsteht. Das dauert einen Moment.
Rühre dann das Eigelb unter die Butter-Zucker-Masse.
Vermische in einer extra Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Kakaopulver. Rühre die Mischung zusammen mit der Buttermilch unter die Butter-Zucker-Ei-Masse.

Schritt 3: Kuchen backen

Streiche den Teig auf ein eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Schiebe das Blech in den Ofen und backe den Kuchen etwa 30-35 Minuten. Vorsicht heiß, lass dir dabei von einem Erwachsenen helfen!

Lass den Kuchen danach abkühlen. Erst dann kann es weitergehen.

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Schritt 4: Creme zubereiten

Schlage nun das Eiweiß mit dem Rührgerät steif. Gebe dabei den Puderzucker nach und nach hinzu.
Währenddessen kannst du das Kokosfett in der Mikrowelle oder in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen. Lass es danach kurz abkühlen bis es nur noch lauwarm ist. Hebe das Fett dann löffelweise unter den Eischnee.

Streiche die fertige Creme auf den Kuchen und streue dann mit einem Sieb das Kaffeepulver darüber. Für den optimalen „Moos-Effekt“ sollte die Kaffee-Schicht hauchdünn sein. Am besten gelingt dir das mit genügend Abstand zwischen Sieb und Kuchen.